Les Magnolies: Cocina de motaña cocida a fuego lento.

Este mes de Julio 2018 visitamos Les Magnòlies, un restaurante ubicado en Arbúcies (Girona) y que recientemente ha estrenado xef, Xavier Franco (antes en el hotel OHLA de Barcelona). Con mucho detalle y cariño la família Fradera-Gumà mantiene el estilo con el que les otorgaron la estrella Michelin en 2012.

Un plan ideal para dar la guindilla a una escapada de fin de semana a aquella preciosa y boscosa zona de Les Guilleries, Sant Hilari de Sacalm, etc..

A continuación mostramos las fotos de un menú de cocina de montaña, larguito (9 entrantes, 6 platos y 3 postres) y bien de precio que deleitó nuestros paladares:

Rossinyols i ou de pagès
Cogombre i xocolata blanca
Pastanaga rostida amb pesto d’agrella i albercoc
Navalles i colinap
Textures de col lombarda i pipes
Mossegada de bacallà
Verat fumat, enciam i olives negres
Careta de porc fregida amb mole català
Amanida d’api i moll de l’os
Guisat de llenties amb xoriço 2.0
Quinoa reial amb pollastre de pagès i tomàquet encurtit
Peix de costa amb mongetes i alga
La Gamba. Primera part.
La Gamba. Segona part.
“Rillette” d’anguila fumada, peus de porc i fonoll
Xai, raves i raifort
Maduixa i mimosa
Espàrrecs en brioix, “sabayon” i estragó
Xocolata guanaja, sarraí i caramel

 

Les Magnòlies:

Carrer Mn. Antoni Serres, 7
17401 Arbúcies
Girona

Tel: 972 860 879
E-mail: info@lesmagnolies.com

Precio del Menú: aproximadamente 80 euros. Con vino y cafés salimos a 100 euros por cabeza.

Deja un comentario