Teníamos muchas ganas de volver a la Garrotxa y a Olot, y concretamente a pegarnos el homenaje de Les Cols. Esta vez el escenario era distinto. La primera vez que fuimos era Diciembre, ese frío húmedo de la Garrotxa era la excusa de Fina Puigdevall y Pere Planagumà para tan cálida y apetitosa cena. Os dejo el link de la cena de finales de 2014.
Esta segunda vez, el caluroso mes de Julio nos acompañaba y esperábamos un menú completamente distinto al qué hicimos en invierno. De hecho, la primera sorpresa fue que nos esperaban 2 menús: «hort i galliner» (huerta y gallinero) y «estiu i natura» (verano y naturaleza).
La esencia de Les Cols sigue siendo el arraigo a su territorio y a la naturaleza del mismo, un homenaje al entorno volcánico de La Garrotxa y a los productos que crecen allí.

Decidimos tomar cada uno un menú distinto, para poder comparar y disfrutar de la creatividad que Fina desarrolla en sus platos y que, tengo que confesar, ha seguido creciendo. Veréis a continuación platos que son dignas obras de arte.
Menú Estiu i Natura:
Canapé de zanahoria
Bombón de semilla de tomate
Lechuga a la brasa con mostaza silvestre
Cogollo fresco en sorbete
Flor de calabacín en tempura
Caldo volcánico
Hojas, hiervas y flores
El caviar de la Garrotxa, fesols de Santa Pau
Ensalada de vaquitas
Tomate de la huerta
Huevo fresco del día de distintos colores
Arroz de «fajol»
Costilla de cerdo Duroc
Bacalao (yo lo apodé los 4 bailes del bacalao). A continuación veréis la foto.
Espaldita de cordero
Surtido de quesos
Sandia con vodka
albaricoque
Almendra
Menú Hort i Galliner (veggie):
Canapé de zanahoria
Bombón de semilla de tomate
Lechuga a la brasa con mostaza silvestre
Cogollo fresco en sorbete
Flor de calabacín en tempura
Caldo volcanico
Hojas, hiervas y flores
El caviar de la Garrotxa, fesols de Santa Pau
Crema de zanahoria
«Mató» helado
Huevo fresco del día
Verduras de la huerta
Calabacín
Lechuga a la brasa
Berenjena blanca
Surtido de quesos
Melon con cava
Melocotón
Cerezas
Fotos:







Contacto:
Les Cols
Carretera de la Canya s/n, Olot
Telf. 972269209
Precio: 115 euros por persona (sin vino) / 155 euros con maridaje